Tocănița de pui este un preparat clasic al bucătăriei tradiționale, cunoscut și iubit pentru simplitatea și gustul său bogat. Perfectă pentru mesele în familie, această rețetă aduce în farfurie arome autentice și o textură catifelată, fiind o combinație ideală între carne fragedă de pui și legume proaspete. Cu ingrediente accesibile și un mod de preparare simplu, tocănița de pui este o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă.

Ingrediente necesare pentru patru porții

800 g carne de pui (pulpe, piept sau aripioare)
2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
2 cepe mari, tocate mărunt
1 morcov, ras sau tăiat cubulețe mici
1 ardei gras, tăiat cuburi
3-4 roșii proaspete sau 200 ml de roșii pasate
200 ml supă de pui sau apă caldă
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de boia dulce
1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
Sare și piper după gust
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare

Pregătirea cărnii de pui

Spală bine carnea de pui și șterge-o cu un prosop de hârtie. Dacă folosești pulpe sau aripioare, poți îndepărta pielea pentru o variantă mai dietetică. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul și rumenește bucățile de pui pe toate părțile, până devin aurii. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le pentru mai târziu.

Călirea legumelor

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mic până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul gras și continuă să le gătești câteva minute, amestecând ocazional. Pune usturoiul zdrobit și boiaua dulce, amestecând rapid pentru a elibera aromele, fără a arde condimentele.

Adăugarea cărnii și a roșiilor

Pune bucățile de pui rumenite peste legume și toarnă deasupra roșiile pasate sau roșiile proaspete decojite și tăiate cuburi. Amestecă bine pentru a combina ingredientele și adaugă supa de pui sau apa caldă, cât să acopere ușor carnea. Condimentează cu sare, piper și cimbru, dacă dorești.

Gătirea tocăniței

Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă. Amestecă ocazional și, dacă este necesar, mai adaugă puțină apă sau supă pentru a menține consistența dorită.

Finalizarea și decorarea

Când tocănița este gata, presară deasupra pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de aromă și prospețime. Servește preparatul cald, alături de mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă.

Variante și trucuri pentru un plus de savoare

Cartofi sau ciuperci: Pentru o masă mai consistentă, poți adăuga cartofi tăiați cuburi sau ciuperci feliate în timpul gătitului.
Vin alb: Pentru un gust mai sofisticat, adaugă 50 ml de vin alb sec înainte de a pune supa de pui.
Condimente variate: Poți încerca și alte condimente, precum foi de dafin sau oregano, pentru a personaliza aroma tocăniței.

Tocănița de pui este o rețetă versatilă și reconfortantă, care aduce împreună gusturile autentice ale bucătăriei tradiționale. Preparată cu ingrediente proaspete și un strop de răbdare, această mâncare simplă devine un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Este o alegere perfectă pentru cinele în familie, dar și pentru mesele de weekend, când ai nevoie de un preparat sățios și plin de arome.